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    蜜蜂产品研究室现有研究员2名,副研究员1名,助理研究员2名,重点开展蜂产品活性成分提取与鉴定、蜂产品贮藏加工过程品质变化机制与控制、蜂产品营养功能评价应用等方面研究。
    蜜蜂产品研究室立足蜂产品行业重大需求,针对严重制约我国蜂产品加工业发展的重点难点问题,围绕蜂蜜、蜂胶、蜂王浆、蜂花粉等功效成分、保健功能及贮藏加工品质变化机制等领域开展科研工作。近年来,蜜蜂产品研究室主持和参与了“十一五”、“十二五”国家科技支撑计划项目、农业部现代农业蜂产业技术体系建设专项、国家自然科学基金、中韩合作项目及企业横向课题等研究项目十余项,主要创新成果包括:揭示了蜂王浆褐变机理;分析鉴定了我国蜂胶中18种酚酸及其酯类及29种黄酮类化合物的组成与结构;探讨了蜂胶辅助降血糖功能的作用机理;对油菜蜂花粉在免疫、保肝、抑菌、抗氧化等方面的功效及其功效部位的物质基础进行了研究,为蜂产品在保健医疗的实际应用提供确切的理论基础。相关研究成果在国内外高水学术期刊发表论文近50篇,其中SCI收录10余篇,包括Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Research International、Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine等重要学术期刊。此外研究室共获得保健食品批号4项,国家发明专利授权10余项,已培养硕士研究生10余名。

研究室副主任:张红城,男,副研究员。
联系电话:010-62590442
邮箱:zhanghongcheng@caas.cn


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