李相昕，女，1991年12月生，籍贯黑龙江佳木斯，博士，副研究员，硕士研究生导师。中国农业科学院蜜蜂研究所“资源昆虫产品加工与功能评价”创新团队科研骨干，入选北京“高创计划”青年人才托举工程，兼任中国养蜂学会蜂产品加工分委会秘书，中国农学会青年工作委员会委员等。
主要从事蜂产品生产加工过程中物质转化基础与调控、活性成分鉴定与功能评价、产品研发及高值化利用等方面研究。先后主持国家自然科学基金青年基金项目、国家重点研发计划子课题、海南省重点研发课题等6项。以第一或通讯作者在Food Hydrocolloids、Carbohydrate Polymers、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry等杂志发表SCI论文15篇，获授权国家发明专利2项，神农中华农业科技一等奖1项（第6完成人）。
研究方向：资源昆虫产品活性成分挖掘及功能评价、产品研发及高值化利用
联系方式：lixiangxin@caas.cn
承担项目：
2024.01 - 2026.12，国家自然科学基金青年项目，蜜蜂酿造蜂蜜过程中黄酮醇类化合物的微生物转化机制（32302814）；
2023.12 - 2027.12，“十四五”国家重点研发计划项目，动物源新食物资源综合挖掘与工程化技术研究（2023YFF1103800）任务“蜂类新食物资源筛选和新型营养素挖掘”；
2024.02 - 2027.02，海南省重点研发项目，南药蜂蜜的主要活性成分及生物功能研究（ZDYF2024XDNY157）中课题南药蜂蜜活性成分功能评价与机制探究；
2022.01 - 2024.12，中国农业科学院基本科研业务费-所级统筹项目，纳米硒强化蜂花粉及其对蜜蜂体内农药的解毒作用；
2024.12-2026.11，中国农业科学院蜜蜂研究所“揭榜挂帅”项目，蜂蜜柠檬水解酒机制及产品开发；
2023.11 - 2024.06，横向课题，益生元蜂蜜开发和研究。
获奖情况：
1、蜂产品增产提质关键技术与装备创制，2022-2023年度神农中华农业科技一等奖，第6完成人；
2、入选北京“高创计划”青年人才托举工程。
代表性论文：
2024, Food Hydrocolloids，Pectin film fortified with zein nanoparticles and Fe3+-Encapsulated propolis extract for enhanced fruit preservation，IF 11.0；
2025，Carbohydrate Polymers，Construction of cellulose nanocrystals based rod-like electrostatic nanocomplexes and the digestion characteristics of its stable high internal phase emulsions in vitro，IF 12.6；
2024，Carbohydrate Polymers，Propolis ethanol extract functionalized chitosan/ Tenebrio molitor larvae protein film for sustainable active food packaging，IF 10.7；
2024，Journal of Molecular Liquids，Exploring the mechanism and inhibitory effect of robinin on xanthine oxidase using multi-spectroscopy and molecular dynamics simulation methods，IF 5.30；
2024，Food Chemistry，Exploring the effect of high-pressure processing conditions on the deaggregation of natural major royal jelly proteins (MRJPs) fibrillar aggregates，IF 8.50；
2023，Food Hydrocolloids，Molecular mechanism of high-pressure processing regulates the aggregation of major royal jelly proteins，IF 10.80；
2023，International Journal of Biological Macromolecules，Self-assembled condensed tannins supramolecular system can adsorb cholesterol micelles to promote cholesterol excretion，IF 7.70，；
2022，Food Science and Human Wellness，Inhibitory effect of procyanidin B2 and tannin acid on cholesterol esterase and their synergistic effect with orlistat，IF 8.02；
2022，Food Science and Human Wellness，Biochemistry and transcriptome analysis reveal condensed tannins alleviate liver injury induced by regulating cholesterol metabolism pathway，IF 8.02；
2022，Nutrients，Effects of Major Royal Jelly Proteins on the Immune Response and Gut Microbiota Composition in Cyclophosphamide-Treated Mice，IF 4.8；
2021，Journal of Agricultural and Food Chemistry，Potential hypolipidemic effects of banana condensed tannins through interaction with digestive juice components related to lipid digestion，IF 5.7；
2019，Journal of Agricultural and Food Chemistry，Inhibitory effect of condensed tannins from banana pulp on cholesterol esterase and mechanisms of interaction，IF 5.3；
2019，Journal of Agricultural and Food Chemistry，Characterizing the interactions of dietary condensed tannins with bile salts，IF 5.3.