王浆作为原料产品严重制约了其蛋白质的利用价值，蜂王浆的大分子量蛋白质，不能直接被人体吸收，在体内的作用机制存在一定的模糊性。储存过程中蜂王浆会发生由非酶糖基化引起的褐变，造成粘度增加，蛋白质变化，影响其功能活性。
该技术对蜂王浆及主要蛋白通过酶解分离得到4种小分子蜂王浆活性多肽，对新一代蜂王浆产品开发提供主要技术方案。参考蜂王浆及其主要蛋白质褐变的影响因素动力学参数，通过高静压技术来达到抑制褐变的目的。延长蜂王浆及其产品的货架期，防止其功能活性丧失。
中国农业科学院蜜蜂研究所是在朱德等老一辈无产阶级革命家亲切关怀和支持下，于1958年成立的国家级研究所。研究所面向世界农业科技前沿、面向国家重大需求、面向现代农业建设主战场、面向人民生命健康，加快建设世界一流学科和一流研究所，把解决我国农业农村发展中的公益性、基础性、前瞻性重大科技问题作为长期定位，推动我国蜜蜂等资源昆虫产业科技整体跃进，促进其在满足群众美好生活需要、推动农业绿色发展、保护修复生态环境、助力乡村振兴等方面发挥重要作用。更多简介+
博士招生专业包括：农产品质量与食物安全、特种经济动物饲养。硕士招生专业包括：食品科学、食品加工与安全、特种经济动物饲养、畜牧。
作为蜂产业国家级科研单位，蜜蜂所拥有雄厚的科技基础和科研实力、良好的科研条件、一流的人才队伍。欢迎广大考生们报考！更多简介+
