近日，中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品加工与功能评价团队研究发现，蜂王浆中蜂王浆主蛋白1主要以寡聚体形式存在，单体很少，并且有三个寡聚体。该研究成果在线发表在《养蜂研究杂志 (Journal of Apicultural Research)》上。

    蜂王浆对人体健康发挥重要的作用，具有抗衰老、增强免疫力等功能。蜂王浆中富含蛋白质，尤其蜂王浆特有的王浆主蛋白1-9，是目前蜂王浆研究的热点。本论文提出了蜂王浆主蛋白的快速分离纯化方法，只要三步分离，就能得到王浆主蛋白1-3的全部变体。通过高效液相排阻色谱法分析，纯化得到的王浆主蛋白1的单体、王浆主蛋白2和王浆主蛋白3的纯度达到99%以上（色谱纯）；王浆主蛋白1的寡聚体1和寡聚体2的纯度分别达到89.8%和67.7%，这是目前已知的最高纯度。更为重要的是，还发现了蜂王浆主蛋白1具有三个寡聚体，分别是王浆主蛋白1的寡聚体1（226 kDa）、寡聚体2（412kDa）和寡聚体3（639 kDa），这三个寡聚体占比分别达到75%、21%和4%。并且王浆主蛋白1的寡聚体3（639 kDa）是由寡聚体1（226 kDa）和寡聚体2（412kDa）组装而成的。从前研究都集中在王浆主蛋白1的单体（57 kDa）上，但是我们研究揭示了王浆主蛋白1的单体在自然状况下很少，王浆主蛋白1主要是以寡聚体形式存在。因此，本论文对未来研究王浆主蛋白1寡聚体的功能活性,提供了理论依据。

    本论文第一作者为我所硕士研究生汪雪玉，通讯作者为张红城研究员，得到中国农业科学院创新工程和国家蜂产业技术体系项目资助。

    全文链接：https://doi.org/10.1080/00218839.2020.1761071