蜂蜜品种识别和蜂蜜掺假的鉴别方法是当今蜂产品质量与安全研究的热点之一。我所蜂产品质量与风险评估创新团队通过对蜂蜜中碳、氢、氧同位素和钾、钠、钙、镁等多种元素数据的深入挖掘与分析，结合化学计量学方法建立了蜂蜜品种识别的数学模型，为蜂蜜品种溯源提供了新的研究方向。
利用高分辨质谱准确质量数和分子特征提取功能，建立了同时识别多种糖浆掺假特征物的数据库，通过质谱指纹与数据库匹配快速鉴别掺假蜂蜜。该研究为糖浆中掺假特征物的发现和同时识别多种类糖浆掺假蜂蜜提供了新的研究思路和方法。
相关的研究成果已发表在院选SCI核心期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》上。
文章链接：
http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.5b01576
http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.5b01410
中国农业科学院蜜蜂研究所是在朱德等老一辈无产阶级革命家亲切关怀和支持下，于1958年成立的国家级研究所。研究所面向世界农业科技前沿、面向国家重大需求、面向现代农业建设主战场、面向人民生命健康，加快建设世界一流学科和一流研究所，把解决我国农业农村发展中的公益性、基础性、前瞻性重大科技问题作为长期定位，推动我国蜜蜂等资源昆虫产业科技整体跃进，促进其在满足群众美好生活需要、推动农业绿色发展、保护修复生态环境、助力乡村振兴等方面发挥重要作用。更多简介+
蜜蜂所面向世界农业科技前沿，面向国家重大需求，面向现代化农业建设主战场，面向人民生命健康，积极开展双边、多边和民间等多种形式的国际合作，合作领域和对象日趋广泛，国际地位与话语权与日俱增，对外开放水平与影响力不断提升。更多简介+
博士招生专业包括：农产品质量与食物安全、特种经济动物饲养。硕士招生专业包括：食品科学、食品加工与安全、特种经济动物饲养、畜牧。 作为蜂产业国家级科研单位，蜜蜂所拥有雄厚的科技基础和科研实力、良好的科研条件、一流的人才队伍。欢迎广大考生们报考！更多简介+
