近日，为了营造浓厚的学术氛围，促进学科交叉与拓展，中国农业科学院蜜蜂研究所青工委邀请江南大学食品学院李才明教授、苏宇杰副教授和陈业明副教授到所作学术报告。会议由蜜蜂所青工委副主任方小明研究员主持，30余位青年科研人员及研究生参会。

会上，李才明教授以“淀粉质资源的开发与利用”为题，系统介绍了淀粉在体内的营养与健康作用，剖析了新型加工专用酶的应用以及通过生物改性技术和酶法生产功能性低聚物的应用前景。同时，围绕基金立项、人才申报等方面分享了宝贵经验。苏宇杰副教授以“蛋制品精深加工现状与未来发展趋势”为题，报告了鸡蛋生产加工产业现状，提出了开发蛋类预制食品、蛋源营养素功能挖掘和方便终端食品创制等产业发展趋势。陈业明副教授以“植物源活性蛋白及其运用展望”为题，全面阐述了植物活性蛋白的分类与特性，介绍了油体膜蛋白、P34蛋白、BBI蛋白酶抑制剂、芝麻中的内源性蛋白酶等前沿理论研究进展，为资源昆虫活性蛋白的研究与应用提供了思路。

随后，所内青年科研人员、研究生与三位青年学者就科研工作开展及成果应用进行了充分交流。本次活动推动了青年职工科研思维的碰撞，为青年职工在昆虫产业应用中积极探索和创新起到了很好的激励作用。