方小明，男，1983年5月生，安徽黄山人，博士，研究员，博士生导师，资源昆虫产品加工与功能评价创新团队执行首席，入选中国农业科学院“优秀青年英才”，曾任北京中蜜科技发展有限公司生产技术部经理、总工。兼任中国机械工程学会包装与食品工程分会常务委员，中国养蜂学会理事。
主要从事蜂产品加工关键技术与装备研发，营养与品质劣变机制及优化调控、高值化利用等研究。先后主持国家自然科学基金3项，国家重点研发计划子课题，贵州省科技计划任务等项目10余项。以第一/通讯作者在《Trends in Food Science & Technology》、《Renewable and Sustainable Energy Reviews》、《Journal of Hazardous Materials》和《Food chemistry》等期刊发表SCI/EI论文23篇，2篇高被引；获授权国家发明专利25项、日本发明专利1项、美国发明专利1项；主持行业标准《蜂花粉干燥技术规范》和《蜂王浆加工技术规程》2项，主编著作1部；获神农中华农业科技一等奖1项、二等奖1项。
研究方向：蜂产品加工及贮藏过程品质变化与控制、蜂产品加工技术与装备工程化
联系方式：fangxiaoming@caas.cn
教育经历
1、2011-09 至 2016-07, 中国农业大学, 农产品加工与贮藏工程, 博士
2、2006-09 至 2008-07, 中国农业大学, 农产品加工与贮藏工程, 硕士
3、2002-09 至 2006-07, 中国农业大学, 农业工程, 学士
代表性主持课题
1、国家自然科学基金（面上）项目“冷等离子体处理对蜂花粉中新烟碱类农药降解机制解析与调控”（32472396，50万元，2025-2028）在研。
2、国家自然科学基金（面上）项目“干燥处理对蜂花粉脂质氧化劣变的干预机制与调控”（31871861，60万元，2019-2022）结题。
3、国家自然科学基金（青年）项目“干燥过程中蜂花粉色泽劣变的机制研究及优化调控”（31501548，24万元，2016-2018）结题。
4、“十四五”国家重点研发计划“食品营养与安全关键技术研发”重点专项“动物源新食物资源综合挖掘与工程化技术研究”（2023YFF1103900）在研。
5、杭州市农业农村局市院合作项目“枇杷花成熟蜂蜜高效生产技术集成与示范”（杭农〔2021〕58号，285万元，2021-2024）在研。
6、中央级公益性科研院所基本科研业务费专项“蜂花粉太阳能干燥装置研制及试验研究”（MFSJKF2022-13，10万元，2022年）结题。
7、中央级公益性科研院所基本科研业务费专项“蜂花粉真空脉动干燥关键技术开发研究”（00320120036，10万元，2012年）结题。
获奖成果
1、蜂产品增产提质关键技术与装备创制，2022-2023年度神农中华农业科技一等奖，第2完成人。
2、安全高效蜂产品加工关键技术的研究及产业化示范，2010-2011年度神农中华农业科技二等奖，第9完成人。
3、优质蜂产品加工技术装备及质量安全研究与应用，2018年度农产品加工业十大科技创新推广成果，第1完成人。
代表性论文（#第一作者，*通讯作者）
1、Bi, Y. X.#, Liu, C. Q, Pan, F., Peng, W., Fang, X. M.*, Che, H. L*, Tian, W. L*. Allergenicity risk in animal-based food proteins: Source, dietary factors effect, allergen detection and processing modification methods. Trends in Food Science & Technology, 2024, 153, 104726.
2、Wang, H.#, Torki, M., Xiao, H. W., Orsat, V., Raghavan, G. S. V., Liu, Z. L., Peng, W. J.*, Fang, X. M*. Multi-objective analysis of evacuated tube solar-electric hybrid drying setup for drying lotus bee pollen. Renewable and Sustainable Energy Reviews, 2022, 168, 112822.
3、Ni, J. B.#, Ding, C. J., Zhang, J. S., Fang, X. M.*, Xiao, H. W*. Insight into the surface discharge cold plasma efficient inactivation of Pseudomonas fluorescens in water based on exogenous reactive oxygen and nitrogen species: Synergistic mechanism and energy benefits. Journal of Hazardous Materials, 2024, 476, 134984.
4、Ni, J. B.#, Jia, X. F., Zhang, J. Y., Ding, C. J., Tian, W. L., Peng, W. J.*, Fang, X. M*. Efficient degradation of imidacloprid by surface discharge cold plasma: Mechanism of interaction between ROS and molecular structure and evaluation of residual toxicity. Journal of Hazardous Materials, 2024, 465, 133066.
5、Ni, J. B.#, Wang, Y. C., Xiao, H. W., Zielinska, S., Tian, W. L., Li, X. X., Peng, W. J.*, Fang, X. M*. Effect of electrohydrodynamic drying on bee pollen biochemical pathways. Journal of Cleaner Production, 2023, 428, 139358.
6、Ni, J. B.#, Luo, S. Y.#, Bi, Y. X., Zielinska, S., Ding, C. J., Tao, J. L., Tian, W. L., Peng, W. J.*, Fang, X. M*. The combined effects of ultrasound and plasma-activated water on silkworm pupae: Physicochemical properties, microbiological diversity and ultrastructure. Ultrasonics Sonochemistry, 2024, 107, 106927.
7、Luo, S. Y.#, Tao, J. L., Bi, Y. X., Xiao, H. W., Chen, H. L., Li, X. X., Wang, Y. C.*, Fang, X. M*. Radiofrequency affects the decrystallization efficiency and physicochemical properties of rape honey via crystal structure modification and inactivating enzyme. Food Chemistry, 2025, 463, 141202.
8、Wang, J.#, Chen, Y. X., Zhao, L. L., Fang, X. M.*, Zhang, Y. Lipidomics reveals the molecular mechanisms underlying the changes in lipid profiles and lipid oxidation in rape bee pollen dried by different methods.Food Research International, 2022, 162, 112104.
9、Bi, Y. X.#, Ni, J. B.#, Xue, X. F., Zhou, Z. D., Tian, W. L., Orsat, V., Yan, S., Peng, W. J.*, Fang, X. M.* Effect of different drying methods on the amino acids, α-dicarbonyls and volatile compounds of rape bee pollen. Food Science and Human Wellness, 2022, 13(1), 517-527.
10、Bi, Y. X.#, Zielinska, S., Ni, J. B., Li, X. X., Xue, X. F., Tian, W. L., Peng, W. J., Fang, X. M.* Effects of hot-air drying temperature on drying characteristics and color deterioration of rape bee pollen. Food Chemistry: X, 2022, 16, 100464.
11、Wang, S. Y.#, Bi, Y. X.#, Zhou, Z. D., Peng, W. J., Tian, W. L., Wang, H.*, Fang, X. M.* Effects of pulsed vacuum drying temperature on drying kinetics, physicochemical properties and microstructure of bee pollen. LWT, 2022, 169, 113966.
12、Ni, J. B.#, Zhang, J. S., Bhandari, B., Xiao, H. W., Ding, C. J., Peng, W. J.*, Fang, X. M.* Effects of dielectric barrier discharge (DBD) plasma on the drying kinetics, color, phenolic compounds, energy consumption and microstructure of lotus pollen. Drying Technology, 2022, 1-15.
13、Wang, J.#, Wang, H., Xiao, H. W., Fang, X. M.*, Zhang, W. P., Ma, C. L. Effects of drying temperature on the drying characteristics and volatile profiles of Citrus reticulata Blanco peels under two stages of maturity. Drying Technology, 2022, 40(12): 2456-2469.
14、Wang, J.#, Xiao, H. W.*, Fang, X. M.*, Mujumdar, A. S., Vidyarthi, S. K., Xie, L. Effect of high-humidity hot air impingement blanching and pulsed vacuum drying on phytochemicals content, antioxidant capacity, rehydration kinetics and ultrastructure of Thompson seedless grape. Drying Technology, 2022, 40(5): 1013-1026.
15、Song, X. D.#, Mujumdar, A. S., Law, C. L., Fang, X. M.*, Peng, W. J., Deng, L. Z., Wang, J., Xiao, H. W.* Effect of drying air temperature on drying kinetics, color, carotenoid content, antioxidant capacity and oxidation of fat for lotus pollen. Drying Technology,2019, 38(9): 1151-1164.
16、周子丹#,彭文君,倪家宝,毕延祥,方小明*,刘素纯*.不同干燥方式对油菜蜂花粉色泽、酚酸含量和抗氧化活性的影响. 食品科学, 2021, 42(17): 76-83.
17、王军#,王栋,罗庆松,肖红伟,张晓琳,方小明*,高振江,韩胜明.不同贮藏条件下荷花粉脂质氧化与色泽降解动力学模型. 农业工程学报, 2017, 33(z1): 367-373.
18、方小明#,张晓林,王军,张茜,肖红伟,刘嫣红,巨浩羽,梁珊,高振江*.荷花粉真空脉动干燥特性和干燥品质.农业工程学报, 2016, 32(10): 287-295.
19、方小明#,田文礼,张晓琳,彭文君,肖红伟,高凌宇,王灿红,高振江*.荷花粉多糖显著减轻氟尿嘧啶所致小鼠肠道黏膜屏障损伤.食品科学, 2016, 37(15): 209-213.
国际专利
1、日本发明专利：ローヤルゼリーろ過装置及び方法, No. patent number：7008146（第一发明人）
2、美国发明专利：Continuous drying apparatus for bee pollen and related drying method,US201816620801（第二发明人）
发明专利
1、方小明; 彭文君; 吴黎明; 田文礼; 高凌宇; 赵亚周; 童越敏; 肖红伟; 韩胜明; 一种蜂花粉连续干燥装置及其干燥方法, ZL 201810146548.5
2、方小明; 彭文君; 吴黎明; 田文礼; 高凌宇; 薛晓锋; 赵亚周; 董捷; 肖红伟; 王辉; 毕延祥; 杨磊; 童越敏; 国占宝; 一种封盖蜂蜜后熟装置及其操作方法, ZL 202010946433.1
3、方小明; 彭文君; 田文礼; 高凌宇; 赵亚周; 韩胜明; 一种蜂王浆过滤装及方法, ZL 201711447953.2
4、方小明; 彭文君; 田文礼; 吴黎明; 高凌宇; 赵亚周; 肖红伟; 韩胜明; 一种用于蜂王浆的冻存装置及其冻存方法, ZL 201810273828.2
5、方小明; 彭文君; 张吉喆; 吴黎明; 田文礼; 高凌宇; 赵亚周; 韩胜明; 一种低温速冻装置及其速冻方法, ZL201810272360.5
6、方小明; 田文礼; 高凌宇; 赵亚周; 国占宝; 韩胜明; 彭文君; 肖红伟; 高振江; 蜂花粉真空脉动干燥方法, ZL201110404773.X
7、方小明; 田文礼; 高凌宇; 韩胜明; 赵亚周; 国占宝; 彭文君; 一种蜂蜜解晶的方法与装置, ZL 201410539397.1
8、方小明; 彭文君; 王辉; 毕延祥; 田文礼; 吴黎明; 高凌宇; 薛晓锋; 赵亚周; 董捷; 肖红伟; 童越敏; 国占宝; 高歌; 一种新鲜花粉的即时干燥装置及其操作方法， ZL202010947045.5
行业标准
农业行业标准：“蜂花粉干燥技术规范”,NY/T 3915-2021（第一完成人）
代表性著作
《蜂胶与人类健康》，主编，中国农业出版社，2018。