研究方向：1）蜂产品及主要资源昆虫产品质量风险评估：开展蜂产品及主要资源昆虫产品农兽药残留、生物毒素、过敏原等危害因子的甄别、鉴定和评估，开展危害因子新型评估方法、代谢规律、关键控制点和控制技术规范研究；2）蜂产品及主要资源昆虫产品质量评价：开展蜂产品及主要资源昆虫产品特质性成分、活性成分探测甄别研究，建立产品品质评价与营养功能鉴别方法，建立产品质量安全、营养功能与活性物质数据库，推动相关标准物质研究和产品标准的建立。

在研国家自然科学基金面上项目3项、国家自然科学基金青年基金1项、北京市自然基金面上项目1项、中国农业科学院蜂产品质量与风险评估创新团队经费、现代农业（蜂）产业技术体系兽药残留与控制岗位专项经费等。

十三五以来取得的成绩整体情况：

1、在蜂产品质量过程控制技术领域取得重大突破

针对蜂产业长期存在生产效率低、传统加工技术落后、质量检测技术缺乏等问题，开展了高效蜂群组建、蜂产品安全生产与增值加工、优质蜂产品质量评价与控制等方面的研究。创建了低温炼蜂和定量繁蜂等早春低温期蜜蜂繁殖管理新技术，实现了高效生产蜂群饲养技术的革新；创建了蜂胶低温湿法超微粉碎技术、物理法抗结晶蜂蜜生产技术，确定了最佳工艺条件，实现了蜂产品高值化利用；构建了主要蜂蜜化学指纹图谱，发明了包括蜂胶真伪鉴别、蜂王浆新鲜度评价在内的10种蜂产品品质识别技术，为生产、加工、流通和监管提供了技术支撑。成果在优质蜂产品安全生产加工与质量控制技术领域取得了重大突破和显著成效，产生了良好的经济、社会和生态效益。成果获2017年度国家技术发明二等奖、2014-2016年度全国农牧渔业丰收奖一等奖、2014-2015年度中华农业科技奖一等奖和2017年度河南省科技进步二等奖。

2、建立多种危害物风险识别与减控方法

1）分别建立了蜂蜜、巢脾中红霉素及其代谢物、烟曲霉素及其代谢物的分析方法，蜂花粉中9种新烟碱类及其代谢物分析方法，并探明了其在蜂产品及蜂巢系统中的蓄积与降解规律，为危害因子风险管理提供了科学数据支撑；

2）建立了适用于蜜蜂及蜂产品（蜂蜜、蜂蜡、蜂王浆和蜂花粉）中常见的230种农药的鉴别方法，并已用于蜜蜂中毒检测和蜂产品农药污染调查与评估；

3）形成了烟曲霉素生物发酵与分离方法，产率基本达到工业化生产需求；建立了烟曲霉素亲水合成新方法，改造后的化合物与国外同类产品烟曲霉素二环己胺的作用结果一致，但对蜜蜂毒性下降，有望替代甲硝唑等违禁药物用于治疗蜜蜂微孢子虫病，实现风险减控。

4）通过多技术融合技术，筛选并鉴定了系列蜂蜜掺假指示物，识别掺假蜂蜜准确率达85%以上；  

5）建立我国主要有毒蜜源蜂蜜的识别方法，构建了有毒蜂产品特征物数据库。

3、建立危害因子对蜜蜂和胚胎影响研究新方法

1）应用单细胞测序技术，解析药物作用对蜜蜂卵发育及性别决定影响的分子机制；应用MeRIP-seq技术对不同日龄不同级型蜜蜂幼虫进行m6A甲基化检测，筛选出了蜜蜂级型分化关键基因；

2）综合评估乙虫腈、烯啶虫胺对蜜蜂的毒性效应及其毒性作用机制；建立了室内条件下污染物对蜜蜂的毒理学研究模型，半田间条件下农药-蜂群迁移模型和蜂巢内污染物迁移规律模型；采用种衣剂-蜜源植株-蜂群的模型研究了半田间条件下常用农药向蜂巢中的迁移规律和影响。

4、在蜂产品功能评价及质量研究方面取得进展

1）分别建立了有效鉴别蜂花粉脂质和酚类化合物的分析方法，探明蜂花粉脂类提取物和酚类提取物具有良好的体外抗炎活性，且前者对肠上皮细胞屏障功能的保护和吸收转运机制，为花粉进一步开发利用提供依据；

2）首次评价了黄纹无刺蜂蜂蜜的营养品质，发现无刺蜂蜂蜜提取物具有良好的体外抗炎功效，对肠道上皮细胞屏障功能保护作用；鉴定夏枯草蜂蜜的特征性组分迷迭香酸，首次发现夏枯草蜂蜜具有良好的抗炎功效；

3）明确了蜂胶及蜂胶中功能活性因子对炎症疾病及肠道健康的影响；发现中国蜂胶可以减轻由硬脂酸引起的肝细胞脂肪毒性，证明了蜂胶可以通过调控肠道菌群而缓解溃疡性结肠炎。

联系方式：

电话：010-62594643；邮箱：wangkai@caas.cn